Perunarieska

Yllätä perhe tuoksulla! Paras gluteeniton rieska syntyy perunasta ja tattarista.

Jauhoinen peruna 2kg

Gluteeniton, 6–8 kpl

Ainesosat

  • 250 g eli noin 4 keskikokoista Muusiperunaa
  • ½ tl suolaa
  • 2 rkl voita
  • 1 kananmuna
  • 1 dl tattarijauhoa
  • 1 tl leivinjauhetta

Voiteluun

  • sulaa voita

Valmistus

  1. Kuori ja keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.
  2. Soseuta perunat perunasurvimella ja sekoita joukkoon suola sekä voi.
  3. Anna soseen jäähtyä.
  4. Kuumenna uuni 240 asteeseen.
  5. Sekoita jäähtyneeseen perunamuusiin kanamuna ja tattarijauho. Vaivaa vain sen verran, että saat jauhot tasaisesti sekaan. Taikinaan ei saa vaivata sitkoa.
  6. Taputtele taikinasta 6–8 pientä pyöreää rieskaa leivinpaperin päälle. Käytä tarvittaessa jauhoja apuna, ettei taikina tartu käsiin. Pistele rieskat haarukalla.
  7. Paista rieskoja 10 minuuttia kuumassa uunissa, kunnes ne ovat kypsiä ja pinta on hieman ruskistunut. Voitele rieskat sulalla voilla ennen tarjoilua ja nauti vaikka munavoin kera.